RECETTE : Les Grives en Patate.

Bonjour à tous, aujourd’hui je vous propose la recette des grives en patate.

Il vous faut pour le panier:

Grives en pomme de terre

– 3 grives, chiqueuses ou siffleuses.
– 1 grosse patate de montagne.
– 150 grammes de cèpes frais.
– 3 fines tranches de lard maigre.
– 3 grains de genièvre.
– 1 gousse d’ail en chemise.
– 5 cl de vin rosé.
-Sel, poivre, huile d’olive.

– Préchauffer le four à 250°

– Emincer les cèpes, et faites les revenir dans un peu d’huile d’olive, saler,au bout de 5 min, rajouter le vin rosé, et lorsque le vin est évaporé, sortir du feu et réserver.

-Couper un chapeau à la patate, et la creuser avec une cuillère à soupe (garder la chair pour une préparation ultérieur), y déposer les cèpes.

-Barder les grives de lard maigre, les déposer dans la patate, y mettre les grains de genièvre, la gousse d’ail, saler (peu), poivrer, verser une giclée d’huile d’olive, remettre le chapeau.

– Envelopper la patate de 2 tours de papier d’aluminium, et la mettre dans le four durant 2h à 250°, ou dans une bonne braise (entourée de 4 tours de papier alu, et cuisson durant 1h30)

Sortir du four, et régalez vous.

Comme vous pouvez le voir un jus divin c’est formé!!!!!!!! Résultats d’une cuisson lente à l’étouffé.
les grives sont moelleuse et confites à souhait

Maintenant, je vais vous faire partager la suite du repas en image.
Nous nous sommes délecté de 2 succulents fromages (mes préférés), âgés de 4 ans et 3 ans.

Retrouvez toutes les recettes de l’Homme des bois prochainement !

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Jounaliste Julien Barraquand

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