Recettes de Cuisine

A l’heure où l’on parle de plus en plus d’alimentation saine, de circuits courts, pourquoi ne pas penser au gibier pour nos repas ? Afin de le valoriser et de mettre en lumière la filière gibier, le parc naturel régional des ballons des Vosges a invité trois chefs de la …

La saison de chasse a commencé, il est temps de se mettre en cuisine et de déguster ce que la nature nous offre. Il y a peu j’ai eu la chance d’aller à une très belle chasse aux perdreaux dans le sud de la France ; cela ma donné l’idée …

Le chasseur est souvent considéré dans son groupe d’amis comme « le bon vivant« , appréciant les produits sains, du terroir et cuisinant volontiers du gibier provenant d’une partie de chasse. Ces moments rassemblent et sont sources de bons souvenirs. Plus d’anti-chasse, juste des assiettes vides, justifiant du plaisir culinaire que le …

Vous recherchez une idée simple de repas pour ce soir en voici une concoctée par nos soins. Une recette préparée en moins de 10 minutes, pour une cuisson de 15 à 20 minutes. Ingrédients : Courgettes Jambon cru (sanglier c’est pas mal ) Mozzarella di buffala Herbes de Provence Huile …

Il y a un moment incontournable de la journée qui est apprécié par tous les chasseurs, il s’agit du casse-croûte du matin. C’est pas le déjeuné c’est juste le casse-croûte du matin celui qui permettra de remettre sur pied n’importe quel chasseur. Pour certains il est vital, ont les voit, …

Avec la sortie de nombreuses séries TV  comme top chef , Le meilleur pâtissier ou Un dîner presque parfait on trouve parfois des recettes originales et qui correspondent bien à notre passion. Le chef Cyril Lignac avait il y a quelques années proposer une recette au barbecue. Il s’agissait de …

Olivier Lecroart nous fait rêver avec cette recette de Chorizo à Griller ! Une recette qui fera saliver et ravira les amoureux de barbecue durant l’été. En effet, Le Chorizo à Griller trouvera sa place au milieu des chipolatas et autres entrecôtes. Pour réussir cet Chorizo à Griller il vous …

Épaule de sanglier de 2,400 kg . J’ai donc mis au sel 7 jours (2,5 x2 = 5; + 2 = 7 ) Je ne l’ai peut-être pas assez laisser à l’eau pour dessaler. Bien séchée avec un torchon, je l’ai imbibé de Marc du Garlaban ! Ensuite j’ai poivré …