Découverte : Métier de Sanglier

On connaît tous l’animal le sanglier mais peu de monde connaissent le métier de sanglier.

Certains métiers portent des noms bien étranges. Nous nous sommes penché sur le métier de sanglier, se pratique au cœur des forêts.

Dans les montagnes du Jura ce métier est connu depuis des siècles. Le métier de sanglier consiste à retirer des planchettes sur une petite partie des épicéas afin de faire le tour des fromages le Mont d’Or.

C’est petite planchette d’épicéa transmettra son goût incomparable à ce fromage.

Une belle vidéo publiée par « silence ça pousse » vous plongera dans une entreprise familiale où les générations se succèdent.

 

 

Jounaliste Julien Barraquand

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